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真空預冷機可應用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍(0℃≤T=15℃)。其核心作用是預冷,預冷后便于氣調(diào)包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、飯金(304不銹鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮,熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷的重要、常用的設(shè)備。
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